Abbaye Sylva Plana – La Part du Diable

42,50

Abbaye Sylva Plana « La Part du Diable’ est un vin rouge « passeport pour le paradis ». Les vignes de cette ancienne grange monastique cistercienne sont plantées sur des terrasses de schiste bleu et gréseux (le schiste à la capacité de retenir l’eau et d’emmagasinner la chaleur). Un travail intégral des sols (compost biologique, labours au cheval, conservation de garrigue entre chaque parcelle), des vendanges manuelles au rendement faible, une sélection parcelaire apporte une matière première de grande qualité. Une micro vinification en barriques ouverte de 600 litres, un long élevage en cuve bois tronconique vous offre un vin puissant, fruité et soyeux tout en longueur et élégance. Un vin de garde, de grande distinction.

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